Porto Rubaiyat propone un concepto gastronómico innovador en el marco de la cocina en España. Rescatando técnicas ancestrales de la gastronomía inca ofrece platos preparados en hornos de barro a temperaturas de hasta 600 grados. Por supuesto, Porto Rubaiyat mantiene su buen hacer en la parrilla alimentada con brasas de carbón vegetal. Esta forma de cocinar es rápida y permite preservar y realzar los sabores, aromas y texturas de los pescados y mariscos de Galicia. Además, es una cocina saludable y natural, que evita las frituras y aprovecha los mejores ingredientes de cada estación.

Porto Rubaiyat mantiene las señas de identidad del grupo: el máximo nivel de calidad de las materias primas con las que trabaja y un servicio atento y cortés, que hacen del paso por sus establecimientos una experiencia memorable.