La historia del grupo de restauración Rubaiyat comenzó hace 50 años cuando un joven español atravesó el Atlántico para comenzar una nueva vida en São Paulo.

En 1951, Belarmino Fernández Iglesias desembarcó en el Puerto de Santos, en São Paulo, procedente de una pequeña aldea de Galicia. En esta ciudad, Belarmino comenzó lavando platos en el sector de la restauración, pero fue accediendo paulatinamente a otros puestos, hasta llegar a ser maître del asador “A Cabana”, el mejor restaurante de São Paulo en aquella época. En el año 1957 fue invitado por sus jefes a convertirse en socio de un nuevo establecimiento, llamado Rubaiyat, que se ubicó en la Avenida Vieira de Carvalho. Cinco años después, en 1962, Belarmino era el único propietario del asador.

El proceso de expansión comenzó en la década de los 70 con la apertura de dos nuevos establecimientos Rubaiyat en otras zonas de la ciudad, concretamente, en las calles Faria Lima (1974) y Alameda Santos (1976). En 1995, dentro de su plan de aperturas, el grupo dio el salto a Argentina, inaugurando el restaurante Cabaña Las Lilas, en Puerto Madero (Buenos Aires), en sociedad con Octavio Caravaggio.

En el año 2001, se inauguró A Figueira Rubaiyat, un nuevo restaurante que recibe su nombre de la impresionante higuera centenaria que domina toda la terraza del local y que se ha convertido rápidamente en uno de los más frecuentados de la ciudad por su reconocida cocina y su fabulosa bodega que alberga más de 500 referencias distintas.

Además de estos cuatro restaurantes, son propietarios de Hacienda Rubaiyat, situada en Dourados (Mato Grosso del Sur) en Brasil, donde crían y seleccionan los animales que dan origen a sus excelentes carnes.

La apertura del establecimiento Rubaiyat Madrid tiene un importante significado, ya que simboliza el regreso de la familia Fernández Iglesias a España, repitiendo en Europa el éxito que afortunadamente han obtenido en Latinoamérica.